保护“电脑族”的四道家常菜

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清热解毒:清炒苦瓜【含视频】的笔记

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  1. 苦瓜洗净,劈两半,将中间的仔瓤用小勺挖掉,斜切成薄片。
  2. 准备好干红辣椒,去仔切段,蒜切片备用。
  3. 锅内加油烧热,加入花椒适量爆出香味后(花椒快要变色前),下干红辣椒丝和蒜片,干红辣椒丝和蒜片下锅后,迅速翻炒几十,十至二十秒的样子吧,即刻下苦瓜片。
  4. 苦瓜下锅后,放盐、白糖,翻炒至七八成熟时即可关火,加入味精,出锅。
夏天苦瓜是最佳食品之一,苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。苦瓜的维生素C含量很高,具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌作用。苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。
 

苦瓜不要一次吃得过多,同时因为苦瓜性凉,所以脾胃虚寒者不宜食用

 

 

食材

清热解毒:清炒苦瓜

用油炸一下,不太苦。

可加大头菜,开胃

数量
苦瓜 1条
干红辣椒 1个
花椒 少许
少许
白糖 少许
少许
味精 少许
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