强身健体：莴笋炒三丝食材数量莴笋100克肉丝50克胡萝卜50克红椒50克葱少许姜少许盐少许油少许豉油适量 锅烧热下肉丝，姜片，葱白煸炒至肉紧缩变色；放胡萝卜煸炒至有些软；下莴笋煸炒再下红椒继续翻炒最后...
强身健体：莴笋炒三丝
| 食材 | 数量 |
|---|
| 莴笋 |
100克 |
| 肉丝 |
50克 |
| 胡萝卜 |
50克 |
| 红椒 |
50克 |
| 葱 |
少许 |
| 姜 |
少许 |
| 盐 |
少许 |
| 油 |
少许 |
| 豉油 |
适量 |
- 锅烧热下肉丝，姜片，葱白煸炒至肉紧缩变色；
- 放胡萝卜煸炒至有些软；
- 下莴笋煸炒再下红椒继续翻炒最后加盐倒点豉油翻炒均匀即可。
莴笋营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类，钙、磷、铁、多种维生素及叶酸等成分，常食莴笋还能增强人体抵抗力。瘦猪肉蛋白质丰富，维生素B1、锌含量亦高，合之具有助长作用。
选购莴笋需要注意：笋形粗短条顺、不弯曲、大小整齐；皮薄、质脆、水分充足、笋条不蔫萎、不空心，表面无锈色；不带黄叶、烂叶、不老、不抽苔；整修洁净，基部不带毛根，上部叶片不超过五六片，全棵不带泥土。
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