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笔记

来自做法一：撒热水(0)

热锅、冷油、二水、小火

来自做法二：洋葱圈法(0)

小火、牙签

来自做法三：微波炉法(0)

刷油、戳洞、撒盐、45s

来自70%黑巧克力(0)

质量比。可可粉4 可可脂10 糖粉360度 隔水加热搅拌   淡奶3。  继续搅拌脱离热源+可加 朗姆酒etc上磨具：轻震除气泡脱模：拉扯硅胶模  

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