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ehong 在关于花式咖啡奶泡的问题锦集回复了问题

2014-01-18

"你打的都是粗泡，多练习，打出细泡，就好了。"

为什么我也是按步骤去打奶泡，可是打完后奶是奶，泡沫是泡沫，二都不容合呀

  • ehong 2014-01-18 19:40

    回复huanhuanlele：你打的都是粗泡，多练习，打出细泡，就好了。

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ehong 在关于花式咖啡奶泡的问题锦集回复了问题

2014-01-18

"cap多打一点泡，latte少打一点。"

如果打奶泡的正确方法确定后，如何控制拿铁跟卡布的奶泡量

  • ehong 2014-01-18 19:38

    回复某某的1：cap多打一点泡，latte少打一点。

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ehong 在关于花式咖啡奶泡的问题锦集回复了问题

2014-01-18

"好的奶泡是看不出泡的。"

问什么我打的奶泡刚倒出来时还行快收尾的时候就只出奶沫。

  • 骑猪逛西湖 2012-10-22 22:37

    回复充实自我：奶沫没有打好，很细腻的是奶沫 不叫奶泡，奶泡是很大的气泡，打好奶之后摇晃5-10秒，把大的奶泡要均匀就好，打奶需要细心，练习久了就很随意了！加油！

  • ehong 2014-01-18 19:36

    回复充实自我：好的奶泡是看不出泡的。

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2014-01-18

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宝宝鸭舌帽、女式鸭舌帽的钩法

本课程介绍了宝宝鸭舌帽和女式鸭舌帽的钩针技法，同样是源源毛线的视频教程，共五集。...

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2014-01-18

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妙手烘培

妙手烘培，介绍了多种蛋糕和甜点的烘培方式。

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2014-01-18

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戚风蛋糕做法大全

戚风蛋糕是英文Chiffon Cake的音译，属海绵蛋糕类型，质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。课程介绍了戚风蛋糕的基础做法和各种口味蛋糕的进阶做法。...

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2014-01-18

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亲手制作美味巧克力

这年头，过年过节送巧克力的很多，但是送来送去总觉得没有什么新意，怎么办？DIY！自制巧克力送人，不仅有新意，更有心意！本课程介绍了黑巧克力、松露巧克力和酒心巧克力的制作方法，其实都很简单哦。...

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ehong 在咖啡拉花基础教程回复了问题

2014-01-18

"其实这个需要练习，全脂奶比较好打。"

打奶泡要怎么才能打出细腻均匀的奶泡，我按照网络上的方法去尝试了，打出来的奶泡还是不很理想，有时也能打得很细腻，但是不会出现所说的稠奶状。

  • 最爱蓝莓冰沙 2012-12-26 20:36

    回复nobleness：买全脂牛奶打，才可以打出好的。温度不能太高。 其实用冰牛奶打奶泡更细腻。http://tj.tantuw.com/  直接买个电动的打吧，也才几十元。2分钟不到可以打得很好。做卡布基诺乐趣是在于拉花什么的。 那你去买雀巢的全脂奶来试咯。

  • ehong 2014-01-18 19:06

    回复nobleness：其实这个需要练习，全脂奶比较好打。

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ehong 在咖啡拉花基础教程回复了问题

2014-01-18

"热巧克力也可以拉花，这是出来不同的效果。"

请问一下，拉花的咖啡是以espresso为基本吗？

  • 舔舔添添 2013-03-16 16:40

    回复清醒地糊涂着：基本所有的化石咖啡都是以 espresso为基础的 30ml

  • ehong 2014-01-18 19:04

    回复清醒地糊涂着：热巧克力也可以拉花，这是出来不同的效果。

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ehong 在咖啡拉花基础教程回复了问题

2014-01-18

"奶泡一定要够，不代表多，在实际操作中，奶泡的量控制是一个难点。需要不断的练习。"

这一课说道奶泡一定要够，那么如果奶泡较多，在倒满一杯以后，奶泡壶里还剩下半咖啡杯杯或者更多的奶泡，会对拉花造成什么影响吗？我在练习的过程中发现如果奶泡过多的话拉起来不是很舒服，但是不知道是什么原因呢？求解答，谢谢。

  • 某某的1 2013-11-14 09:32

    回复Loachh：我也有此疑问，卡布到底奶沫要何种程度？每次奶沫打的特别厚的很难拉出来花。

  • ehong 2014-01-18 19:02

    回复Loachh：奶泡一定要够，不代表多，在实际操作中，奶泡的量控制是一个难点。需要不断的练习。

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ehong 在咖啡拉花基础教程回复了问题

2014-01-18

"咖啡油，好的crema一般0.5cm厚。"

Crema是什么意思啊

  • ehong 2014-01-18 18:57

    回复十月三十三号：咖啡油，好的crema一般0.5cm厚。

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ehong 在咖啡拉花基础教程回复了问题

2014-01-18

"我见过有30多台咖啡机，喷嘴的长短不同，有比较短的，也有很长的。使用起来没什么问题。"

为什么感觉意式咖啡机的喷嘴比较短？

  • ehong 2014-01-18 18:54

    回复coolsummer：我见过有30多台咖啡机，喷嘴的长短不同，有比较短的，也有很长的。使用起来没什么问题。

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2014-01-18

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咖啡制作大全

本课程是日本顶级女性咖啡魔法师的咖啡制作秘诀，着重讲解意大利式浓缩咖啡的制作，花式咖啡的基本技术以及各种花式咖啡。...

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2014-01-17

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咖啡小课堂

有人说，咖啡如人生，不会喝的人，只道它苦涩难咽，会喝的人，却能品出它的缕缕浓香。如今，随着西风渐入，越来越多的人喝起了咖啡，但是，你真的懂得咖啡吗？本课程详细介绍了咖啡的由来、品种、口味以及其他各种咖...

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2014-01-09

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咖啡拉花基础教程

香浓的咖啡上漂浮着精美的图案，这就是咖啡拉花。咖啡拉花（latte-art）是在原始的卡布奇诺或拿铁上做出的变化。本课程为拉花基础教程，从工具的选购到各种基础图案的练习，教你从零开始学习咖啡拉花艺术。...

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2014-01-08

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关于花式咖啡奶泡的问题锦集

花了点时间给新手朋友们整理了点关于花式咖啡奶泡的详细资料！接下来的时间里会为大家提供更多的原创视频和图片！这里介绍了手工打奶泡和机器打奶泡所需的工具、材料和注意事项等。...

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2014-01-08

加入了课程

咖啡拉花视频教程

咖啡拉花视频教程介绍了咖啡拉花技巧。讲师：村山春奈简介：1985年3月2日出生，2004年在HARIE俱乐部日牟礼咖啡打工，2005年进入HARIE俱乐部任职，2006年从外场人员转任咖啡师，2008...

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