暮霭中的猫的笔记

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《咖啡拉花基础教程》

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步骤打奶泡时要做三件事，加热牛奶，打起奶泡，打绵奶泡于奶壶中加入牛奶牛奶应加至1/3到1/2满启动蒸气阀以放出蒸气棒内的水份将蒸气喷嘴插入鲜奶表面约3-5MM深(根据不同蒸气喷嘴及蒸气强度会略有不同)开启蒸气阀此时应听到轻微的嘶嘶声，控制奶壶位置及角度使鲜奶形成漩涡(插得太深会听到轰轰声，插得不够深你会见到好多泡甚至这些奶会跳出来)于将近理想温度时将漩涡收细(以免意外发生，试过你就知)关上蒸气阀好奶泡一定要够厚，绵密而且幼细，奶泡要同热奶融合，奶泡的表面要反光，每次拉完花之后观察下这个奶壶的“挂杯”，不应该有大奶泡，小气泡越少越好

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